Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
Überblick
Als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Gäste perfekt zu beraten, Speisen und Getränke professionell zu servieren und Veranstaltungen von kleinen Feiern bis zu großen Events mitzugestalten. Du wirst Profi im Service, planst Abläufe, organisierst Veranstaltungen und sorgst dafür, dass sie Gäste rundum wohlfühlen.
Dabei erfährst du alles zum Führen eines Restaurants von Inventur über Bestellungen bis hin zur Organisation des gesamten Betriebs.
Nach der Neuordnung im Gastgewerbe lässt sich alternativ nach zwei Jahren der Abschluss als Fachkraft für Gastronomie erwerben.
Ausbildung
Allgemeiner Lernbereich mit den Unterrichtsfächern:
- Deutsch/Kommunikation
- Englisch/Kommunikation
- Politik
- Sport
Berufsfeldbezogener Lernbereich:
- Fachtheorie und Demonstrationsunterricht mit unterschiedlichen Lernfeldern:
Grundstufe (1. Ausbildungsjahr):
- Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
- Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- In der Küche arbeiten
- Das Restaurant vorbereiten und pflegen
- Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
Fachstufe 1 (2. Ausbildungsjahr)
- Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
- Getränke anbieten und servieren
- Am Getränkeausschank arbeiten
- Zahlungen mit dem Gast abwickeln
Fachstufe (3. Ausbildungsjahr)
- An der Bar arbeiten
- Gäste am Tisch betreuen
- Veranstaltungen planen und durchführen
- Personaleinsatz für eine Veranstaltung planen
Ausbildungsdauer und Voraussetzungen
- Die Ausbildung dauert 3 Jahre
- Voraussetzung ist ein abgeschlossener Ausbildungsvertrag mit einem Ausbildungsbetrieb
