Berufsfachschule dual Gastronomie

Überblick

In dieser Schulform bekommt man einen Einblick in alle Bereiche der Gastronomie. Es dient zur Vorbereitung auf eine Ausbildung in gastronomischen Berufen (z. B. Koch / Köchin, Fachkraft für Gastronomie, Fachmann, -frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Hotelfachmann/-frau).

Ausbildung

Allgemeiner Lernbereich mit den Unterrichtsfächern:

Deutsch/Kommunikation
Englisch/Kommunikation
Politik
Sport

Berufsfeldbezogener Lernbereich:

Fachtheorie mit unterschiedlichen Lernfeldern:
- Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
- Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- In der Küche arbeiten
- Das Restaurant vorbereiten und pflegen
- Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
Fachpraxis / Demonstrationsunterricht:
- Arbeiten im Lehrrestaurant
- Arbeiten in der Lehrküche

Optionales Lernangebot:

Beratung und Coaching

Ausbildungsdauer und Voraussetzungen

Diese Vollzeitschulform dauert ein Jahr.
Aufnahmevoraussetzung ist mindestens der Hauptschulabschluss oder ein gleichwertiger Bildungsstand
Anrechnung als erstes Ausbildungsjahr in einem anerkannten Ausbildungsberuf der Gastronomie möglich (abhängig vom Bundesland und Betrieb).