internationaler Städtewettbewerb
der Gastronomie
Jedes Jahr im Frühjahr steht mit dem internationalen Städtewettbewerb ein Höhepunkt für die Auszubildenden des dritten Jahres in der Gastronomie an. Hier messen sich angehende Köche und Servicekräfte aus Stadthagen gemeinsam mit Jugendlichen aus Tapolca/Ungarn, Wroclaw/Polen und Carcassonne/Frankreich. Im Team arbeiten immer zwei Länder zusammen und müssen verschiedenen Aufgaben erfüllen.
Aufgaben:
- Köche/innen:
- Gemeinsame Entwicklung eines vollständigen Menüs unter Berücksichtigung eines Warenkorbs mit Pflichtkomponenten
- Zubereitung und Präsentation des Menüs am Wettbewerbstag
- Service:
- Gestaltung einer Tischdekoration passend zum Jahresmotto
- Herstellen eines Cocktails unter Berücksichtigung eines Warenkorbs mit Pflichtkomponenten
- Servieren des Menüs inkl. Tranchieren im Hauptgang
Ablauf
- Montag:
- Anreise und gemeinsames Abendessen und persönliches Kennenlernen in der gastgebenden Schule
- Dienstag:
- Vormittags: Arbeitsplatz einrichten und üben
- Nachmittags: Kulturelles Programm und Besichtigung
- Mittwoch:
- Wettbewerb und Siegerehrung
- Gemeinsamer Abschlussabend
- Donnerstag:
- Heimreise und/oder Zeit zur freien Verfügung
Betreut werden die Auszubildenden von den Fachpraxislehrern/Fachpraxislehrerinnen der einzelnen Länder.
