Fachkraft Gastronomie
Überblick
Als Fachkraft für Gastronomie lernst du in zwei Jahren alles, was man für den Alltag in Restaurant, Hotels oder Systembetrieben bracht: Du begrüßt Gäste, servierst Speisen und Getränke, hilfst in der Küche, kümmerst dich um die Kasse und sorgst dafür, dass alles gut organisiert ist. Je nach Ausbildungsbetrieb, kannst du dich auf eine von zwei Richtungen spezialisieren: Restaurantservice oder Systemgastronomie.
Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung kann ein drittes Lehrjahr angehängt werden, um den Abschluss als Fachmann/-frau für Systemgastronomie oder Fachmann/-frau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie zu erwerben.
Ausbildung
Allgemeiner Lernbereich mit den Unterrichtsfächern:
- Deutsch/Kommunikation
- Englisch/Kommunikation
- Politik
- Sport
Berufsfeldbezogener Lernbereich:
- Fachtheorie und Demonstrationsunterricht mit unterschiedlichen Lernfeldern:
Grundstufe (1. Ausbildungsjahr):
- Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
- Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- In der Küche arbeiten
- Das Restaurant vorbereiten und pflegen
- Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
Fachstufe 1 (2. Ausbildungsjahr)
- Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
- Getränke anbieten und servieren
- Am Getränkeausschank arbeiten
- Zahlungen mit dem Gast abwickeln
Ausbildungsdauer und Voraussetzungen
- Die Ausbildung dauert 2 Jahre
- Voraussetzung ist ein abgeschlossener Ausbildungsvertrag mit einem Ausbildungsbetrieb
